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On sait depuis plus de cinquante ans que l'excès de cholestérol est un facteur important de risque de maladies cardio-vasculaires...
Mais c'est en 1994 que l'on a mis en évidence que la baisse du cholestérol LDL (appelé en langage courant "mauvais cholestérol") diminuait la fréquence des accidents cardio-vasculaires. Or ces maladies sont la principale cause de décès dans le monde occidental. C'est pourquoi les campagnes d'information se multiplient sur les risques encourus lorsque certaines règles d'alimentation ou de mode de vie en général ne sont pas assez prises en considération !
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